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  • Humo Blanco Chardonnay

Humo Blanco Chardonnay

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    Exclusivo para Chile


Crianza 10 % del corte fue fermentado y mantenido en barrrica por 12 meses para aportar en la dulzura y untuosidad , para generar un vino mas agradable en el paladar.
Maridaje Ostiones gratinados a la parmesana, pescados a la grilla, salmón ahumado . Gyosas de cerdo , mollejas y chorizos. Cremas de zapallo, zanahoria o champiñones . Sopas y caldos, como el caldillo de congrio o Bouillabaise con pescado blanco
Método de Cosecha Cosecha temprana y escalonada entre las 2 parcelas de Chardonnay. Una en sistema de conducción de tipo espaldera y otra en parronal. Se regula la carga del parronal , para obtener concentración y calidad, y con sistema parronal preservamos de mejor forma la acidez. Cosecha manual realizada muy temprano en la mañana para aprovechar las temperaturas frescas
Vinificación Buscamos sacar la mejor de los dos estilos más representativos de vinificación en un chardonnay. El trabajo es preservar el carácter y la tipicidad de la cepa y agregar a este la elegancia . Fermentación nativa a temperaturas de 17-18°C en cubas de acero inoxidable con maceración en prensa de 12 horas. La frescura va ligada a una boca larga, vino fresco y frutoso. 90% del corte proviene de fermentación en cubas de acero inoxidable y un 10% se fermenta en barricas de 400 L de roble Frances. Para aportar en la elegancia se agrega al corte un 10% de barricas seleccionadas de la añada 2021 con 12 meses de integración del roble a la mezcla.
Varietal Chardonnay
Composición varietal 100% Chardonnay
Contenido 750 ml
Nota de Cata
Color amarillo pálido, brillante. Aromas: jazmín , flor blanca, fruta blanca, durazno plátano , y la cosecha mas temprano es para tener alguna notas cítricas, como el azahar. La boca es frutosa , acidez balanceada , con untuosidad y elegancia aportada por de madera.

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